Wij laten zien hoe we produceren

PRODUCTIE ONDER PERMANENTE CONTROLE

De productie vormt het 'hart' van alle Vion slacht- en verwerkingsbedrijven. De goed opgeleide medewerkers werken samen met de overheidsdierenartsen, keurmeesters en veehouders, zodat alle productie- en hygiënevoorschriften dag in dag uit worden nageleefd.

Verslag productieproces rundvlees

Het is nog vroeg in de ochtend als de 15-tonner achteruit richting het laadplatform van het runderslachthuis rijdt. De stieren hebben tweeënhalf uur, ofwel 80 kilometer, op de veewagen tussen de boerderij en de slachterij afgelegd. De transporteur, in het bezit van de verplichte transportvergunning, heeft verstand van runderen. Hij is zelf op een boerderij opgegroeid.

Lees meer

Verslag productieproces varkensvlees

Een groene veewagen stopt voor het laadplatform van het Vion-slachthuis. Behoedzaam brengt de chauffeur, na een korte rit, circa 80 varkens naar binnen, die hij even daarvoor bij een veehouder in de regio heeft ingeladen. Ze zijn 175 dagen oud en wegen ongeveer 120 kilo. Met een peddel drijft hij de kudde rustig van het platform. Een dierenarts controleert bij alle varkens of zij echt geschikt zijn voor de slacht. Zieke of gewonde dieren worden apart gezet. Eén voor één zoeken de dieren door de geopende hekken hun weg naar de open ruimte van de stal in de slachterij. "Wij proberen elke vorm van hectiek te vermijden", zegt de transporteur, die over een vergunning voor de omgang met dieren en hun transport moet beschikken.

Lees meer

Reiniging is een voorwaarde voor hoge kwaliteit

Dagelijks worden na de productie alle productieruimtes en machines grondig gereinigd en gedesinfecteerd.

VIDEO'S

In een video laten we zien hoe de varkensslacht en verwerking verloopt. Bij de beelden wordt uitleg gegeven door Derk Oorburg, dierenarts en directeur kwaliteit Vion Nederland.

In een video laten we zien hoe het proces van de runderslacht verloopt. Het wordt uitgelegd door Dr. Anne Hiller, dierenarts en directeur kwaliteit Vion Duitsland.